Pierre Martin - Chavignol libre 2022
Vin de France
Pinot Noir-nektar, produceret på skråningerne af Chavignol, berømt for sin gedemælksost, Crottin de Chavignol. Stammer fra gamle vinstokke, plantet af Pierres bedstefar. En udtryksfuld og forfriskende vin med smuk syrlighed, modne frugter og behagelig vedvarende smag. En lækker og dejligt syrlig afslutning, hvor frugten kommer til sin ret.
Druer: Pinot noir
Dyrkning: I konverteringsfase
Svovl: Let svovlet
Pierre Martin
Vin de France
Pierre er 4. generation på domænet og har overtaget de 11,5 hektar fra sin far Yves i 2004. Men Yves stikker stadig næsen frivilligt frem og rådgiver sin søn, ikke mindst når der løbende skal smages på de nye vine. Domænet ligger i hjertet af appellationen i den lille landsby Chavignol, der ud over at være berømt for sin vin også er populær for sin gedeost.
Vi har valgt disse Sancerres fra Chavignol, da vi øjeblikkeligt bliver forført til en anden dimension. Det er ikke den klassiske Sancerre oplevelse, men noget ud over det sædvanlige.