Coupe-Roses - Naturamania 2019
Minervois
Kun tilsat kærlighed udtrykker denne vin, den mest udsatte mark i området. Stokkene er eksponeret for vinde fra alle retninger, i et barskt, meget tørt og varmt klima. Men den lerholdige undergrund, forsyner med god fugt og næring til stokkene. Dette giver en stærk vin med intens farve og man kan mærke tanninerne i den robuste struktur.
Næsen byder på masser af sprøde friske mørke frugter, som jordbær, kirsebær og solbær, med noter af krydret peber. En lille blød, men fyldig en, der kan ledsage alle typer kød, frugt og ost.
En vin der bliver spændende at følge i de kommende år.
• Biodynamisk • Vin Méthode Nature
Alle detaljer
Château Coupe-Roses
Minervois
Château Coupe-Roses er barn af Minervois, og ligger ved foden af Montagne Noire i det vestlige Languedoc. Domænet strækker sig over 40 hektar og er et ørige af parceller.
Château Coupe-Roses er først og fremmest en familie historie, drevet af en passionen for vin og ønologi.
Deres vinstokke er plantet på meget forskellige jordbunde, da parcellerne veksler fra 250 til 400 meters højde. Familien har altid lyttet til naturen, for at vælge præcis den druesort, som passer til marken og dens jordbund. Derfor har de mange cuvéer, men i små mængder. Dette er en fuldstændig modsætning til masseproduktion. Der bliver kræset for hver eneste flaske.
Navnet kommer fra den rosa farvede magnesiumrige jordbund, der fra det 17. til 19. århundrede blev brugt til at lave hustegl. Familien lavede nogle af de mest eftertragtede tegl, men har siden dedikeret sig 100% til vinen.